Beterraba, do prato à corrida
A beterraba chegou aos balneários antes de chegar às revistas de culinária. A razão está nos nitratos, compostos que o corpo converte em óxido nítrico, envolvido na dilatação dos vasos sanguíneos.
O que dizem os estudos
A investigação sugere que os nitratos alimentares podem melhorar a eficiência em esforços de resistência, sobretudo em pessoas que não são atletas de elite. O efeito varia muito de pessoa para pessoa e depende da quantidade e do momento da ingestão, normalmente duas a três horas antes do treino.
No prato, sem complicar
Assada com cominhos, ralada crua com laranja e hortelã, ou em húmus com grão. Outras boas fontes de nitratos são a rúcula, os espinafres e o aipo.
Receita rápida: beterraba assada com iogurte e nozes
Embrulha duas beterrabas em papel de alumínio e leva ao forno a 200 °C durante cerca de uma hora. Descasca, corta em gomos e serve sobre iogurte natural com nozes, raspa de laranja e um fio de azeite.
Antes de pensar em suplementos, vale a pena pensar no prato.
Uma nota útil: a urina pode ficar rosada depois de comer beterraba. É inofensivo e tem até nome, beetúria.